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déc 01 2012

Le dimanche, c’est chouquettes !!!

Le dimanche, c’est chouquettes !!!

chouquettes

La recette des chouquettes:

Une petite envie de chouquettes ce dimanche matin…

Voici la recette pour 25 chouquettes environ (attention, ça part très vite!!)

 

Ingrédients pour la pâte à choux:

– 80ml de lait

– 80ml d’eau

– 70g de beurre

– 1 pincée de sel

– 15g de sucre

– 100g de farine

– 2 oeufs + 1 pour badigeonner

Autre:

– Du sucre en grain

Préparation:

Commencez par verser dans une casserole le lait, l’eau, le beurre coupé en dés, le sucre et la pincée de sel. Mettre sur feu vif et mélanger à la spatule jusqu’à ce que le beurre fonde.

Porter à ébullition quelques secondes puis retirer du feu. Ajouter la farine et mélanger à l’aide d’une spatule en bois.

Lorsqu’on ne distingue plus de farine sèche, remettre sur le feu et dessécher la « panade » pendant environ 2min, jusqu’à temps que la pâte ne colle plus du tout à la casserole.

 

Préchauffez votre four à 150°C

Transférez la panade dans une cuve à batteur et battre quelques instants pour la refroidir puis insérer petit à petit les deux oeufs préalablement battus en omelette

Dès que la texture est bonne (la pâte doit d’abord coller à la spatule puis retomber au bout d’un moment), mettre la pâte dans une poche à douille et dressez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé

Badigeonner d’oeuf sur le dessus et recouvrir de sucre en grain

Enfourner 30min environ

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