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juil 30 2013

Recette des beignets d’aubergine

Recette des beignets d’aubergine

Beignets d'aubergine

Les beignets d’aubergine, que l’on peut manger en entrée froide ou tiède ou en apéritif, est une recette que je tiens de ma chère maman…

Très rapide à faire, je vous conseille de tester la recette au plus vite:

Ingrédients:

  • 1 aubergine fraîche

  • De la farine

  • 2 oeufs

  • Persil

  • Sel, Poivre

  • De l’huile pour frire

Préparation :

Laver l’aubergine et la couper en rondelles.

Dans un bol, mettre de la farine.

Dans un autre bol, battre les œufs avec du persil, sel et poivre.

Faire chauffer votre huile dans une grande poêle.

Imbiber les aubergines de farine. Les tremper ensuite dans l’oeuf.

Faire frire chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

 

A déguster tièdes ou froids!

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