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avr 24 2015

Mijoté de bœuf avec haricots verts, champignons et pommes de terre

tajine boeuf champignon haricot vert pomme de terreUn mijoté de bœuf, ça vous tente ? Une recette simple et délicieuse…

Voici la recette pour 3/4 personnes  :

Ingrédients :

– 500gr de bœuf (jarret, bourguignon, paleron..)
– 1 tomate
– 1 oignon
– 1 CAS de concentré de tomate
– Sel / poivre
– 1 CAC de curcumin
– 1 CAC de paprika
– 1 CAC de harissa
– 1 CAC de gingembre
– 1 grosse boite de haricots verts
– 1 grosse boite de champignons
– 6 pommes de terre

Réalisation :

Dans une cocotte, faire revenir l’oignon avec de l’huile d’olive et la tomate coupée en cubes.

Rajouter la viande et la faire dorer quelques minutes.

Couvrir d’eau, mettre les épices, le concentré de tomate et laisser cuire dans la cocotte minute pendant 1 heure pour que la viande soit bien tendre.
Après la cuisson de la viande, mettre les pommes de terre coupées en cube pendant 15/20min.

Rajouter les haricots verts et champignons puis laisser mijoter encore une bonne vingtaine de minutes. Ajuster l’assaisonnement.

C’est aussi simple que ça :-)

Bon appétit !

 

 

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